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怒江美食有哪些有哪幾種

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一、怒江美食有哪些有哪幾種_怒江美食介紹

 
      怒江美食多種多樣,悠遠的歷史為這里遺留了各種特色小吃,如俠辣、鞏辣、八大碗、石飯粑粑、杵酒、漆油燉雞等,都是地道的美味佳肴,吃起來別有一番滋味 。獨龍族人的打茶常用來招待客人。俠辣,味道鮮美,香氣撲鼻,甜中帶辣,特別可口。您還可以在這里飲食當地常喝的杵酒,由糧食釀造而成,雖然度數不高卻極易醉人。原生態的民族文化成就了綠色食品的家園,干板菜、山間野菜、苦蕎粑粑、包谷沙沙、燕麥炒面等,對人的心腦血管卻有著特殊的藥用功效和營養價值。

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二、怒江美食有哪些有哪幾種_怒江美食有哪些

 
1、漆油雞
 
      漆油雞,是云南省怒江傈僳族自治州的特色美食。做法是將三黃雞切塊,和姜片一起放入冷水中煮,水沸后兩三分鐘,撈出瀝干水份。漆油放入鍋中燒化后,放入雞塊翻炒均勻,加入開水。水沸后,轉小火煮半小時,調入鹽、白糖、生抽、小紅椒等,稍煮入味就可以吃了。雞肉吃完后,繼續用原湯煮米線和蔬菜食用。
 
2、包谷砂稀飯
 
      包谷砂稀飯,是云南省怒江傈僳族自治州的特色美食,是怒族的主飯食之一。首先把曬干的包谷放到舂具里,加少量水舂去皮,再舂成砂,分別篩出大、中、小粒三中不同的包谷砂,中粒和小粒包谷砂一般用來煮干飯,選大粒包谷砂來煮稀飯,煮熟后放上蔬菜,備些豆鼓或辣子,吃起來柔順細膩,味美香甜,開胃又解渴。

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3、普米飯腸
 
      普米飯腸,是云南省怒江傈僳族自治州的特色小吃之一。普米飯腸是以豬腸、大米飯、包谷米、生豬血、花椒面、草果面、鹽、香油等為原料制作而成。可以用刀切成小截,用炭火烤著吃,或者切成片,用油煎熟至酥黃后食用。配上一碗清茶,邊吃飯腸邊飲茶,美味可口,別有風味。
 
4、石板粑粑
 
      石板粑粑,是云南省怒江傈僳族自治州貢山獨龍族怒族自治縣的特色小吃之一。石板粑粑是以甜蕎粉、紅糖為原料,加入清水和成糊狀,用石板當鍋,把蕎面糊舀在鍋內攤平,使其厚薄均勻,烙熟即成。烙出來的粑粑特別泡,吃起來香甜適口,風味獨具,營養豐富。
 
5、鍋蓋面
 
      鍋蓋面,也稱鎮江小刀面,是中國十大名面之一,被譽為“江南的天下第一面”,是江蘇省鎮江市的一道地方特色傳統美食。成品的鍋蓋面具有軟硬恰當、柔韌性好等特點,是一道老少咸宜的小吃。鍋蓋面用的面條是“跳面”。所謂“跳面”,就是把和揉成的面放在案板上,由操作人員坐在竹杠一端,另一端固定在案板上,既上下顛跳,又似舞蹈,似雜技,反復擠壓成薄薄的面皮,用刀切成面條。

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6、烤乳豬
 
      烤乳豬是一道當地土著民族的傳統美食。其制作過程是:選用二至三月體重在15斤至30斤的乳豬,殺死后褪去內臟肚雜之后涂上香油,整個架在栗炭火上面慢烤,邊烤邊撒鹽巴、辣椒面、草果面、花椒面等佐料,直至烤熟。烤熟后便切塊蘸醬醋吃,肉皮焦黃,肉塊香脆,十分可口。家有貴客時,才以烤乳豬相招待。現在只要游客喜歡,在特色餐飲館中就可以品嘗到。
 
7、手抓飯
 
      “手抓飯”,是富有傈僳族地方風味特色的小吃。其選料的方法是:以本地特產香米煮熟后倒在洗滌干凈的簸箕內,在米飯上面放切成小塊的黃燜小豬肉、火燒雞肉、熟火腿、油煎土豆、涼拌魚腥草、清煮南瓜及特色佐料,然后盛一碗鮮雞湯放在每一位客人面前。客人在吃“手抓飯”前必須先洗手,然后大家圍著簸箕坐在一起,以左手當碗,右手當筷,抓吃簸箕里自己喜歡的米飯菜肴,然后放到左手里捏在一起成團,送入嘴中,故稱“手抓飯”。主客邊吃“手抓飯”,邊喝自釀的杵酒,席間主人唱著動人的祝酒歌,依次向來賓一一敬“同心酒”,直到客人酒足飯飽才結束。隨著旅游業的興起,“手抓飯”已成為旅游者體驗峽谷民風的一項重要內容,頗受旅游者歡迎。

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三、怒江美食有哪些有哪幾種_怒江特產有哪些

 
1、瀘水杵酒
 
      瀘水杵酒是云南省怒江州瀘水縣的特產。杵酒也叫水酒,僳僳族叫“楞知”、"碟知",怒族人有時把它當飲料喝。僳僳族、怒族、獨龍族人民為表示友誼而共飲同心酒時,用的就是杵酒。
 
2、貢山草果
 
      貢山草果是云南省怒江州貢山縣的特產。草果是藥食兩用中藥材大宗品種之一,食用量大于藥用量。有特異香氣,味辛、微苦,草果是一種調味香料,草果具有特殊濃郁的辛辣香味。
 
3、怒江特產靈芝孢子
 
      怒江特產靈芝孢子褐色,卵形,一端平截,(8.5~ll.2)um×(5. 2- 6. 9)um,具雙層壁。在每個孢子的褐色內層產生許多針狀小突起,深深地伸入孢子壁的透明外層,外層孢壁光滑。靈芝孢子包裹的兩層壁十分堅韌,一般的化學,物理方法很難將其打破,故限制了對其化學成分、生物活性成分的研究。建立有效的破壁方法,可以促進對其生物活性成分的提取及藥用價值的研究。

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4、怒江特產董棕粉
 
      怒江特產董棕粉為棕櫚科植物短穗魚尾葵的髓部加工后的淀粉。全年均可采收,砍下樹干,取出髓部搗碎,加水攪拌,濾除粗渣,將濾液放置沉淀,傾去上清液,取沉積物曬干。
 
5、怒江特產漆油
 
      怒江傈僳族自治州盛產漆樹、漆油。漆油可食用,也可用作化工原料,還可入藥。漆油雞是生活在怒江峽谷的傈僳族喜愛的傳統食品。逢年過節或遠方的朋友到來,傈僳人都會做上這道菜來慶賀佳節、招待貴賓。漆油是很有地方特色的調料,有種獨特的味道。好的漆油顏色發深棕色,一般的是土黃色。
 
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四、怒江美食有哪些有哪幾種_怒江旅游小貼士

 
      1、怒江的天氣變化比較大,日夜溫差也比較大,紫外線略強,在進入春季以后,時常會飄零星毛毛細雨,住宿方面可能會出現潮濕跡象,所以建議團員帶抓絨衣、厚實外套、褲,簡易雨衣或者雨傘,如帶相機者務必做好相機等數碼器材的防雨措施。皮膚敏感者,建議擦拭防曬用品,以免皮膚被紫外線傷害。 
 
      2、在選購旅游紀念商品、當地土特產時,請注意貨比三家;同時注意不要隨意去動擺設的樣品,以防意外損壞; 
 
      3、因怒江當前量淺民族聚居區,在旅游購物市場治理不是太法度,所以旅游途中在這些處所必要不用盲目買東西,避免產生不愉快。同時要尊重地方的民族習慣。禁止向水源,河中丟垃圾、廢物、吐口水、洗屎布等;禁止破壞、堵塞水源及砍伐水邊的樹木。不能在長輩面前說臟話丑話。在屋內,不能坐在門檻上,不能闖入產婦房間,孕婦也不能進入新房。不能向火塘內吐口水。
 
      4、由于怒江地處山區,離縣城近的地方信號比較強,越繁華的鎮上信號越好。但一進山就不行了,聯通的信號還是差些,而很多村寨根本沒信號。如果在路上的話,手機信號也會斷斷續續,收到的短信通常會滯后。 
 
      5、怒江的飲食主要是滇味為主,如不適可以提前提出要求,盡量滿足客戶的要求;
 
      6、不要怕行李帶得太多,如果要出去玩基本上所有的客棧都可以免費寄存行李的服務,3天5天都可以,同時因為民風還好所以也不會遺失。 
 
      7、怒江的特產主要有,弩弓、獨龍毯、片馬三寶、板栗、藤編手鐲等,吃的有酸竹菜、打茶、肉酒、蛋酒等。

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五、怒江美食有哪些有哪幾種_怒江旅游行程推薦

 
怒江深度攝影旅游路線
 

六、怒江美食有哪些有哪幾種_怒江周邊旅游線路推薦


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